ISO22000食品安全认证知识点介绍

   ISO22000食品安全认证是为食品加工、生产、制造、经营企业制定的食品安全管理体系，重点加强企业食品安全管理，确保企业食品安全。食品安全是人民重要的事情。食品安全与民生事件有关。因此，企业应认证食品安全管理体系。

1.通过ISO22000食品安全认证对企业的好处：

(1)增加企业食品管理规范，使企业在市场竞争中有更多的机会；

(2)优化组织内部和食品链中的资源利用；

(3)更有效、更动态地控制食品安全风险；

(4)对所有控制措施进行风险分析，使生产各环节监管到位；

(5)系统管理必要方案；

(6)可作为决策的有效依据；

ISO22000食品安全认证企业必须具备的条件：

1.食品企业必须持有生产许可证(QS认证)、卫生许可证、营业执照等资质证书；

2.与食品接触或与食品接触表面接触的水(冰)安全检测报告；

3.与食品接触的表面(包括设备、手套、工作服)应保持清洁；

4.防止交叉污染；

5.手的清洁消毒，卫生间设施的维护与卫生保持距离；

6.有毒化学物质应有明显的标记，并存放在特殊的地方使用；

7.员工健康与健康控制，应有健康档案及相关证明；

8.病虫害防治。

9.车间使用的食品管道必须为食品级(一般为不锈钢管)，严禁拖在地上；

10.车间应安装防爆灯管；

11.排气扇应安装滤网；

12.消毒室工作服应悬挂消毒，并应有门隔离空气；

13车间防水冷凝滴法：高度应足够。排气扇的安装应经常排气。木材、竹子和石膏不能用作天花板。冷冻水管不能直接通过食品；

14.灌装车间与包装车间应严格隔离，即包装车间应独立；

15.洗手消毒装置应配备非手动水龙头和冷热水供应只要洗手消毒室不需要非手动水龙头），并配备干手装置（如干手机、一次性毛巾或纸巾等）；

16.空瓶消毒后，应及时转入装瓶车间装瓶，防止再次污染。

17.室内空气流通、地面清洁、生产人员服装等要求。